Hm, was braucht die Rohkostküche? Vor allem nicht alle Geräte auf einmal!
Eigentlich tun es ja die Zähne, weiter geht es mit einem Messer mit dem man gut arbeiten kann. Ich empfehle dazu Keramikmesser, die es in jedem Baumarkt gibt. Die schneiden leichter, auch irgendwie softer und lassen Geschnittenes nicht so metallisch schmecken.
Dann gebe ich für Rohkostneulinge einem Entsafter und einer elektrischen Kaffeemühle den Vorzug. Entsafter, weil Saft die Verdauung entlastet und den Körper mit Vitaminen, Enzymen etc. flutet. Ein Entsafter kann erstmal auch ganz billig sein. Wenn man Gefallen am Entsaften findet, und es schneller, einfacher und schonender haben möchte, kann man ja aufrüsten. Für mich unschlagbar ist der Coway-Entsafter, den ich deshalb ja auch selbst verkaufe.
Eine elektrische Kaffeemühle ist gut für Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mohn etc. Beim Mixer ist ein Personal Blender von Keimling eine gute erste Wahl. Viele benutzen dann auch den Philips. Der Philips schafft grössere Mengen. Später sollte es ein Blendtec, Vitamix oder Revoblend sein. Die schaffen viel angenehmere Konsistenzen und zusätzlich schliessen sie die Fasern besser auf. Gewarnt sei trotz allem nochmal vor den Hypermengen an Smoothies, die eher überlasten als gut tun. Regelmässig und in handlebaren Mengen ist besser.
Weiter geht es zum Rührgerät und zum Dörrautomaten. Ein Rührgerät mit S-Klinge und kräftiger Leistung ist für viele Torten – gerade die mit vielen Trockenfrüchten wichtig. Die kriegt man mit einem Mixer nicht hin. Ein Dörrgerät brauchen schliesslich die wenigsten. Ich habe meins für meine Kurse. Für mich privat hab ich es nicht mehr als fünfmal gebraucht, weil ich die getrockneten Sachen einfach nicht mag. Um zu sehen, ob man wirklich eins möchte, kann man erstmal auch mit dem Backofen beginnen, den man auf 50°C stellt und wo man die Tür mit einem grossen Kochlöffel einen Spalt aufhält. Dann ist man in der Regel so bei 40°C und meist bei einer niedrigeren Temperatur, als sie eine Vielzahl von Dörrgeräten aufweisen, auch wenn man sie auf 40°C einstellen kann. Nachmessen ist wichtig. Zuverlässig ist da der Excalibur.
Und wie weiter, wenn ein oder zwei Geräte da sind? Die meisten Rohköstler fangen mit Rezepten an, meist aus amerikanischen Büchern. Danach geht es oft wieder zu den einfachen Sachen Salaten, Smoothies und Obst, Gemüse, Salaten, Kohl und Wildkräutern, die man einfach so isst, wie sie sind. Rezepte und Tipps gibt’s auch hier und natürlich bei ganz vielen anderen Rohköstlern.
