Nur 4% unseres privaten Wasserbedarfs entfallen auf unsere Wasserverwendung zu Hause, 96% auf andere Bedarfe – vor allem auf das, was wir essen und trinken.
Um 1 kg Äpfel zu produzieren, braucht es 700 l Wasser, für 1 kg Eier 3.300 l, für 1 kg Rindfleisch 15.500l. Dieses Verhältnis zieht sich durch alle weiteren Produkte und damit ist klar, dass eine vegane Ernährung die wassersparendste ist. Am besten würde eine rohe, rein vegane Früchtenahrung abschneiden, der aus gesundheitlichen Gründen jedoch reichlich grüne Blattgemüse zugefügt werden sollten. Um das Essen für einen einzelnen Fleischesser zu produzieren, braucht es mehr als 15.141 Liter Wasser pro Tag, verglichen mit 1.135 Liter für einen Veganer (Ingrid Newkirk, PETA). Wichtig zu wissen ist auch, dass die Schweiz, Deutschland und Österreich wasserreiche Regionen sind, sie aber viele Nahrungsmittel aus versteppenden Regionen beziehen, z.B. Spanien und Übersee. Denken wir einmal an Spanien. Dort wird sogar auf riesigen Flächen Wasser aus nahen Naturschutzgebieten entwendet – behördlich geduldet und mit entsprechenden katastrophalen Folgen für die Umwelt. Also ist regionale, saisonale Ernährung am besten. Der Verzehr eines tierischen Produkte trägt direkt zur Versteppung und Wüstenbildung auf der Erde bei.
Nur der Vollständigkeit halber: auch Getränke verbrauchen extrem viel Wasser. Den besten Dienst erweisen wir Gesundheit und Umwelt, wenn wir Wasser trinken.
Hier nun genaue Zahlen zum Wasserverbrauch einzelner Produkte:
Wasserbedarf pro kg in Litern! (Angaben von Waterfootprint.org):
Getränke pro 125 ml:
Tee 15, Bier (aus Gerste) 37,5, Kaffee 140, Wein 120, Milch 125
Obst pro kg:
Erdbeeren 276, Orangen 460, Äpfel oder Birnen 700, Bananen 859, Pfirsiche oder Nektarinen 1.200, Mango 1.600, Kokosnüsse 2.500, Datteln 3.000
Gemüse pro kg:
Salat 130, Karotten 131, Tomaten 184, Kohl 200, Gurken oder Kürbis 240, Kartoffel 900, Spargel 1.473, Oliven 4.400
Getreide und Soja pro kg:
Mais 900, Weizen oder Gerste 1.300, Soja 1.800, Sorghum-Hirse 2.800, Reis 3.400, Hirse 5.000
Süßes pro kg:
Zucker (aus Zuckerrohr) 1.500, Schokolade 2.400, Kakao 27.000
Tierprodukte pro kg:
Milch 1.000, Käse 5.000, Ei 3.300 (1 Ei 200), Huhn 3.900, Ziege 4.000, Schwein 4.800, Schaf 6.100, Rind 15.455, Leder 16.600
Zusätzliche Zahlen:
1l Apfelsaft 950,1 Scheibe Weißbrot 40, 1 Hamburger 2.400, 1 Baumwoll-T-Shirt 2.700, 1 A4-Blatt Papier 10, 1 Industrieprodukt pro US-$ Warenwert aus USA 100, aus Westeuropa 50, aus dem asiatischen Raum 20
Hier gibt es wichtige Links zum Thema Wasser:
Schnellübersicht der Schweizerischen Vegetarischen Vereinigung
Virtuelles Wasser, Vereinigung deutscher Gewässerschutz e.V.
Übersichtstafeln der Nachhaltigkeits-Palattform Utopia.de
Übersichtstafeln der Nachhaltigkeits-Palattform Utopia.de zum Wassersparen
Tagesschau-Video
The Waterfootprint Network, eine holländische NGO
Stockholm International Water Institute (SIWI) und International Water Management Institute (IWMI), Bericht für die schwedische Regierung
Linkages Among Water Vapor Flows, Food Production, and Terrestrial Ecosystem Services, Forschungsergebnisse
Ein klarer Fall – warum Deutschland ein Wasser-Importland ist von der Utopia.de-Redaktion
WWF-Studie zu Deutschlands Wasserverbrauch – täglich 25 Vollbäder Pro Einwohner von der Utopia.de-Redaktion
Community-Dialog zum Thema auf Utopia.de
Wie groß ist Ihr Wasserfußabdruck? von der Utopia.de-Redaktion
Von der Schnellübersicht der Schweizerischen Vegetarischen Vereinigung, gibt auch eine Abbildung im Flyer Wasser ist kostbar – verschwende es nicht!. Auch eine Postkarte mit der Tabelle ist erhältlich (unter Werbematerial/Karten)
