How to Eat – Vesanto Melina auf RawVeganRadio.com

Vesanto Melina, Co-Autorin von Büchern wie “Becoming Raw”, “Raw Food Revolution Diet”, “Food Allergy Survival Guide”, “Raising Vegetarian Children”, “Becoming Vegan”, “The New Becoming Vegetarian” hat RawVeganRadio.com ein Interview gegeben.

Vesanto Melina ist auch Mit-Autorin der “Position der American Dietetic Association (ADA) and Dietitians of Canada (DC): Vegetarian diets (2003)”, die in veganen und vegetarischen Kreisen sehr oft zitiert wird, weil sie als Aussage dieser grossen Ärztevereinigung eine vegetarische und vegane Ernährung empfiehlt und dies auch für Kinder und Schwangere tut.

Im Rahmen ihrer Arbeit wertete sie mit ihren Kollegen etwa 1.200 Studien zu allen möglichen Ernährungsthemen aus. Auf B12 angesprochen sagt sie, dass in den von ihr überprüften Studien diejenigen Veganer schlecht in Bezug auf B12 abschnitten, die es nicht in Nahrungsergänzungen einnahmen. Es gibt eine Menge wilder Ideen darüber, wie der Bedarf an B12 ohne Nahrungsergänzungen gedeckt werden soll, doch sie sind alle unsicher. Bei Chlorella-Algen z.B. wurde gezeigt, dass fünf von sechs Personen (nur sechs waren an der Studie beteiligt) damit ihren B12-Level heben konnten, doch natürlich möchte man ungern zu jenen Sechsten gehören. (Sie sagte, diese Chlorella-Alge hätte einen langen Namen, AFA… es könnte also sein, dass es rein um AFA-Algen ging). Wir wollen gern natürlich sein, doch so natürlich leben wir in unserer modernen Welt eben doch nicht mehr.
Interessant ist, dass Vesanto Melina sagte, dass es so gewaltige Unterschiede im B12-Recycling gibt, dass manche Menschen innerhalb eines Jahres, andere erst in 20 Jahren einen gefährlichen Mangel aufbauen.

Vesanto Melina gab auch an, dass sie keinen Hinweis darauf gefunden hatten, dass hundert Prozent Rohkost dazu nötig wäre, um alle Vorteile einer rohen Ernährung nutzen zu können. Jedes bisschen roh ist gut, 75% wunderbar. Es kann viel einfacher für viele Menschen sein, hier und da auch etwas nicht Rohes zu essen. Und wenn Kinder etwas haben können, was wie die Brote ihrer Mitschüler aussieht, kann das sehr hilfreich für sie sein.

Bezüglich Sojaprodukten verurteilte sie das Soja-Bashing, das von wirtschaftlichen Konkurrenten der Soja-Produzenten ausgeht. Hier würden z.B. Studien über Tiere, die riesige Mengen an rohen Sojabohnen bekamen, die ihnen Probleme verursachten, vorsätzlich auf kleine oder normale Mengen gekochter Sojabohnen wie in Tofu oder Tempeh angewendet.

Natürlich muss die Zubereitung der Nahrung nicht mehr Zeit in Anspruch nehmen, als bei der amerikanischen Standard-Ernährung.

In Bezug auf die Benutzung von Ölen ist ihre Meinung, das dass immermal ein bis 2 Teelöffel Leinöl für Omega3 und die anderen Fettsäuren ausreichen. Sie empfiehlt, lieber Avocado, Oliven oder Kokosnuss statt Olivenöl, Kokosöl o.ä. zu nehmen.

Für den Tag empfiehlt sie 2,5 bis 3 kg Obst, 600g grüne Blattgemüse und je nach Aktivität bis eine 3/4 bis zu einer Tasse Nüsse + Samen. Gemüse sind optional.

Zur grossen Zunahme von Allergien gab sie als Gründe an, dass mehr durch Tests aufgedeckt werden, zusätzlich die verschmutze Umwelt, gentechnisch veränderte Lebensmittel und ein zu sauberes Privatleben. Als Kind auf dem Bauernhof herumzurobben, baut das Immunsystem auf und hält gesund.